2-乙酰基-3-乙基吡嗪
| 香型 | 果仁类香气 |
|---|---|
| EINECS编号 | 见产品详情 |
| 货号 | JR5359 |
| 品牌 | 湖北军瑞 |
| 用途 | 工业化生产 |
| 英文名称 | 2-Acetyl-3-ethyl pyrazine |
| 外观 | 见产品详情 |
| CAS编号 | 32974-92-8 |
| 别名 | 2-乙酰基-3-乙基吡嗪 |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | 见产品详情 |
| 是否进口 | 否 |
化学性质
无色至淡黄色结晶,呈果仁、爆米花、面包皮香气,有霉香和土豆香。沸点188℃或55℃(147Pa)。微溶于水,溶于有机溶剂及乙醇(乙醇中可出现浑浊)。
天然品存在于猪肝、可可等中。
用途
GB2760—1996规定为允许使用的食品用香料。用于土豆、花生、可可型香精。
生产方法
由2-乙基-3-甲基吡嗪溴化后再氧化而成。
